Зразы с грибами в духовке

26 июля 2013 г.Просмотров: 2346Комментарии: 0
Рецепты с грибами

Картофельные зразы с грибами. Vegan burgers

Постное, вегетарианское блюдо. Всем приятного аппетита.

Похудение и диетические вегетарианские рецепты - http://blog-stilista.com/hudei/

Как приготовить мясные зразы с грибами?

Как приготовить мясные зразы с грибами? Из мясного фарша можно приготовить очень вкусные зразы. Начинку у зраз можно делать любую, но в нашем рецепте предлагается сделать грибную начинку. Особенность этого рецепта в том, что зразы готовятся в духовке без предварительного обжаривания.

Ингредиенты:

Фарш мясной – 500 граммов;

Яйцо куриное – три штуки;

Перец молотый и соль;

Шампиньоны или любые другие съедобные грибы;

Сыр твердый;

Зелень.

Ход приготовления:

Необходимо приготовить фарш из свинины и говядины. Для этого мясо и сало надо промыть и порезать на кусочки, после этого перекрутить мясорубке. Затем вбить яйцо куриное, поперчить и посолить. Перемешать.

Для приготовления начинки, надо грибы очистить и порезать мелко, на кусочки. После этого надо их обжарить с добавлением масла растительного. Туда же к грибам нужно добавить мелко покрошенный лук репчатый. Отварить яйца, очистить их и мелко покрошить. Затем надо яйцо соединить с обжаренными грибами, туда же добавить зелень и немного натертого твердого сыра.

Формируем зразы, для этого на пищевую пленочку, которую надо смочить водой. Ложкой выкладываем фарш и разравниваем мокрыми руками. Затем на серединку кладем начинку. После этого аккуратно поднимаем края пленки вверх, формируем зразу. Мокрыми руками берез зразу и делаем форму. После этого каждую зразу надо прокатать в сухарях панировочных и выкладывать в форму для запекания. После этого ставим в духовку на сто восемьдесят градусов, примерно на сорок минут.

Приятного аппетита!

Зразы с грибами в духовке

Zrazyi s gribami 300x224 Зразы с грибами в духовке Зразы- это национальное Белорусское блюдо, зародилось это интересное блюдо именно здесь. Впрочем готовят его по всему миру, в особенности в Литве, Украине и Польше. В принципе зразы представляют собой обычные котлеты, или рулеты из фарша. Однако они имеют различные начинки в роли которых могут играть и различные овощи, яйца, грибы и так далее. Сегодня мы с вами рассмотрим зразы с грибами, а именно их приготовление в духовке.

Зразы с грибами в духовке.

Многие пожалуй в Белоруссии готовят зразы для своих родных. Ведь это довольно вкусное и практичное блюдо. Тем не менее если вы ни разу не готовили это прекрасное блюдо то советуем вам его приготовить. Ваши родные будут просто с восторгом наслаждаться ими. Многие в свое время задают себе вопрос как же их готовить?! На этот вопрос мы сегодня с вами и ответим.

Ингредиенты для приготовления зраз:

-Лук репчатый 1шт.

-Фарш мясной 500гр.

-Черный молотый перец.

-Белый хлеб или обычная булка, нам понадобиться всего 2 кусочка.

-Мука.

-Яйцо 1 шт.

-Молоко ? ст.

-Растительное масло.

-Соль.

Для приготовления начинки:

Грибы, приблизительно 250 гр.

Соль (Дозировка по собственному вкусу).

Яйца, не более 3 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Перец.

Как приготовить зразы с грибами?!

Zrazyi s gribami1 300x198 Зразы с грибами в духовке Приступим непосредственно к приготовлению. Для этого нам необходимо взять ранее приготовленные кусочки белого хлеба и окунуть их в молоко, так нужно их продержать приблизительно двадцать минут. После этого хлеб нужно слегка отжать и пропустить хлеб через мясорубку.

Zrazyi s gribami2 300x200 Зразы с грибами в духовке Лук репчатый необходимо будет перекрутить на мясорубке(или пропустить через мелкую терку). После этого в фарш мы добавляем сырое яйцо, булку хлеба, лук, соль и перец. После этого мы все тщательно перемешиваем.

Для приготовления начинки нужно будет отварить яйца и мелко их порубить, затем порезать мелко лук и обжарить в сковороде на растительном масле вместе с грибами. Теперь размешиваем лук, яйцо и грибы. Все это солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

Zrazyi s gribami3 300x224 Зразы с грибами в духовке Теперь нам с вами необходим взять приблизительно 1 столовую ложку фарша и вложить туда немного начинки, затем накрыть ее меньшим кусочком фарша. Теперь мы с вами скрепляем фарш, образуя готовую котлетку. После чего обваливаем котлету в муке и жарим на сковороде лишь для того, что бы она обжарилась с разных сторон. Для этого мы ее перемешиваем. После этого все выкладываем на противень и заливаем в него бульон, после чего отправляем печься до готовности.

Приятного аппетита!

Рецепт: зразы с грибами, луком и яйцом

таня 09 Mar 2007 23:14

замечательный рецепт и с начинками можно фантазировать

sefer 05 Oct 2007 0:44

Пока смотрел ваши рецепты, съел кило сухарей!!!

Махаббат 10 Oct 2007 12:33

большая просьба напечатайте пожалуйста рецепт приготовления брюзоли. Спасибо за ваш сайт. Очень много хороших рецептов.

chernichka 18 Dec 2007 14:36

вчера приготовила.фарш делала сама (покупной не люблю), начинка - грибочки с луком. после легкой обжарки хорошенько протушила зразы под крышкой. нам с мужем понравилось - замечательная альтернатива поднадоевшим котлетам и тефтелям. спасибо за рецепт!

olga 23 Dec 2007 18:53

spasibo za rezept. tolko ja delala druguju na4inku. obzarivala luk, otvarila jaiza. jaiza narezalai k nim dobavila zarenii luk. no nado horosho posolit.

Татти 26 Dec 2007 22:05

Какая классная идея! А то и правда котлеты надоели!

KaMilaYa 02 Mar 2008 18:42

а можно ли консервированные грибы, и нужно ли их жарить. шампиньоны?

Бармут 16 Oct 2008 17:29

Для начинки использовала вареные я йца с зеленым луком ммммм...

Фкуссно!

csillag 27 Oct 2008 20:47

зразы,это картофельные пирожки,наченённые фаршем,а не наоборот.Во всяком случае я помню мама так готовила,и в памяти "зразы" остались,как выше описала.

FOXI 11 Mar 2009 8:23

А я готовлю зразы с яйцом и зеленым луком. Очень вкусно получается. А Ваш сайт у меня на почетном месте в "опере". Спасибо!

Олеся

FOXI, и Вам спасибо! :)

ezhi4ek 15 Mar 2009 16:02

странный рецепт. я всегда думала, что зразы - это мясо в картофеле. Так надеялась именно этот рецепт увидеть((

olga-alenka 11 May 2009 20:06

Спасибо! А я больше всего люблю зразы с сыром тёртым и яйцом))) Огромное спасибо за большое количество наивкуснейших рецептов!

ezhi4ek, а зразы,насколько я знаю,бывают и мясные и картофельные. И картофельные делаются из отваренного ,размятого картофеля,с добавлением яйца,соли и немного муки. Так же формируются котлетки и делается так же,как с мясным фаршем. Но первоначально "Зразы"-подразумевают "из мяса". Девочки,я права?

Танюша 30 May 2009 11:37

Ну не знаю, я тоже с детства помню зразы - всегда картофельные. А по этому рецепту - те же котлеты, только с начинкой. А протушить в томатном соусе - вообще люля-кебаб получится. Наверное, в кулинарии все как в физике: все из одного состояния плавно переходит в другое, а если разобраться - все одно и то же. Закон, куда уж от него деться!

Олеся

Танюша, Вы правы! Все из одного в другое! Но что поделаешь - закон есть закон! :)))

екатерина-81 02 Jul 2009 22:58

я зделала этот ,зраз помню раньше только рулет с яйцом и зел луком ела .моим очень понравилось спасибо за рецепт немного пришлось повазится с склееванием но этого стоило.

Riinuha 23 Oct 2009 15:24

очень вкусно мне понравилось

МилаяТанюша 25 Oct 2009 18:44

Согласна, вкусно очень, нам всем очень понравилось

chipulla 14 Nov 2009 11:04

Отличный сайт!!!

Я пробовала зразы с начинкой из гречневой крупы и обжаренных шапминьонов - очень необычно и очень вкусно!!!

lecya 02 Dec 2009 9:23

Моя начинка в зразах всегда была такой: лук (репчатый), морковь-все пережаренное и вареное яйцо. Лук с морковкой дают сладость и в сочетании с мясом имммммм пальчики оближешь))))

P.S. Ваш сайт очень хороший и полезный!!!

OGA666 30 Jan 2010 0:27

Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно.Давно хотела приготовить, только рецепта не знала.Еще раз спасибо!

Kavasaki 11 Mar 2010 7:59

Вообще-то зразы бывают как мясные так и картофельные,на сколько мне известно.А начинок может быть великое множество,главное-ваша фантазия.Ждем рецепт картофельных.

Albic 17 Mar 2010 14:52

Вчера готовила, получилось вкусно, слопали всё!! Не знаю только почему, начинки много не удалось положить, иначе не скреплялись. может потому что фарш был свинина+говядина..? Очень оригинальный вкус, спасибо!!!

julyant 07 Jul 2010 19:02

Как же я люблю Ваш сайт!!!! Уже год как нахожу на нем множество простых и вкусных рецептов. Сегодня решилась на приготовление этого блюда. Сейчас зразы жарятся. Очень надеюсь на успех.

TanjaZ 09 Aug 2010 14:15

Олеся, добрый день, видимо никто не делал с печенью, если не возник вопрос, а я собираюсь. Печень как на блины нужно измельчить в блендере в паштет и добавить тертое яйцо или лучше порезать на мелкие кусочки и добавить яйца так же измельченные на кусочки, а не на терке??? Спасибо

сайт класс!!!!! Много готовила по рецептам, очень здорово и немаловажно, что все очень подробно и понятно!!! Спасибо, выручаете!!!

Олеся

TanjaZ, печень нужно обжарить, а затем мелко порезать.

Спасибо за теплые слова :)

TanjaZ 09 Aug 2010 14:19

И, если резать на мелкие кубики, то еще сырую печень или жарить кусками, а после разрезать на мелкие кубики???

kree 09 Sep 2010 21:32

А мне больше нравится придавать зразам форму шариков:)

Сегодня делала с рисом.

И не обжаривала, а тушила на сковороде, добавив чуть-чуть растительного масла и воды.

Объедение:)

писуля 24 Apr 2011 20:56

ничего вкусненько, на четверочку твердую, лучше скалкой раскатать кружок с фаршем потоньше и побольше начинки и хорошо просолить!

Снигурочка 20 Sep 2011 14:57

Делала все по рецепту,получилось очень вкусно!Муж и гости ели с удовольствием!Спасибо.

Nastuly 13 Oct 2011 11:57

Очень вкусненький рецептик!!!!мама у меня делала с целым яйцом!Олеся, ваш рецепт мне нравится больше!Но маме говорить об этом не будем!)))))

Олеся

Nastuly, маму похвалим за ее труды :)))

катерина1316 18 Oct 2011 16:58

спасибо за рецепт получилось ну ОЧЕНЬ вкусно супруг в восторге!!!

ира25 29 Oct 2011 20:13

Очень вкусно, отличный рецепт!!!

SummeR 12 Jun 2012 13:03

У меня вышел небольшой казус - грибов в начинку я пустила больше, в итоге получилось многовато наполнения для такого количества фарша. Перед жаркой удалось провести ювелирную работу и слепить котлетки при тонюсеньком слое фарша. Но во время готовки некоторые котлетки "разорвались" =( но ничего)) рецепт отличный!)

vorona81 25 Jul 2012 18:40

Хочу поделится своим вариантом начинки. Предварительно потушить мелко нарезанные овощи: цветная капуста, патиссон, помидор, перец болгарский, лук, чеснок, кукуруза. Соль и перец молотый. Уверенна, что можно заменять другими овощами. Творческого вдохновения и приятного аппетита всем.

ftanni 30 Jul 2012 16:56

духовка должна быть разогретой или нет?

Олеся

ftanni, за редким исключением, духовка всегда предварительно разогревается.

baygirl 16 Sep 2012 23:57

А еще подскажите, нужно ли чем-нибудь покрывать посуду в которой запекаются Зразы? Большое спасибо

Олеся

baygirl, можно (если любите пропареные котлеты-зразы), но не обязательно. А если прикрыть крышкой, то неплотно, чтобы хотя бы частично пар выходил.

эльмира 2010 29 Dec 2012 19:50

Сегодня приготовила ,всё супер получилось,муж в восторге!Спасибо огромное вам за сайт!

Валентина Викторовна 25 Mar 2013 12:32

Приготовила это блюдо строго по рецепту. Моим мальчикам очень понравилось)). Спасибо за вкусненькое!!!))

Маргаритка 27 Mar 2013 12:18

Зразы-это мясные котлетки с начинкой (в любом толковом словаре написано). Олеся, у вас самые настоящие зразы. Классический рецепт.Меня мама (шеф-повар со стажем) научила их готовить. Мы, кстати, делаем всегда много и часть замораживаем в морозильной камере, чтобы потом в любое время достать и быстро приготовить.

KrisТина 10 Jun 2013 6:56

Ооочень вкусно написано,сейчас попробую приготовить. А что приготовить на гарнир к этому рецепту?

Зразы в духовке с грибами

Очень вкусное блюдо, хотя немного хлопотное. По вкусу открытые куриные зразы с грибами очень понравились и мне, и моим домочадцам.

Способ приготовления блюда: как приготовить Открытые куриные зразы с грибами в духовке.

В растительном масле минут 5-7 пассеровать грибы, добавив к ним нарезанную луковицу. Нужно, чтобы вышла лишняя жидкость.

Затем массу измельчить в блендере, всыпать сухарей панировочных, вбить яйца, посолить. Размешать и дать постоять несколько минут.

Нарезать куриное филе мелко, то же и с зеленым луком. Натереть на мелкой терке сыр, половину отложить. Сметану добавить, специй и соли.

В форму, смазанную маслом выложить ложкой грибной фарш лепешками. В центр выложить начинку.

Присыпатьь сыром и поставить на 15-20 минут в духовку на 200 градусов.

Сделать соус из сметаны, добавив к нему укроп и зеленый лук.

Открытые куриные зразы с грибами в духовке - рецепты на foodnex.ru

фарш куриный - 1 кг
яйцо куриное сырое - 1 шт.
шампиньоны свежие - 250-270 г
гречка отварная - 150 г (2/3 стакана)
лук-порей (белая часть стебля) - 1 шт.
зелень укропа - 5 веточек
сметана 20% жирности - 1 ст.л.
смесь специй д/фарша и котлет (кориандр,укроп, базилик, петрушка, майоран, тмин, имбирь, паприка, чеснок))
сухари панировочные - 1 стакан
масло сливочное - примерно 50 г
масло оливковое рафинированное - 1 ст.л.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
Для овощного соте:
кабачок - 1 шт.
баклажан - 2 шт.
перец болгарский крупный - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
помидор крупный - 2-3 шт.
перчик чили - 1 шт.
зелень (укроп, петрушка, лук) - пучок
соль - по вкусу
масло растительное рафинированное - 50-70 мл