Рецепт курица фаршированная грибами

Рецепт приготовления куры без костей. Курица без костей фаршированная грибами запеченная в духовке

Курица без костей быстро http://bit.ly/YTReceptKuricy. Рецепт приготовления курицы без костей в духовке. Курица без костей фаршированная грибами запеченная в духовке.

Музыка: Revolution

Автор:IceBearger

https://soundcloud.com/icebearger/rev...

CC - atribution

Курица, фаршированная грибами

дорогая Настя!! Спасибо Вам за то, что Вы есть!!! Я наткнулась на Ваш сайт случайно накануне Нового Года.. Не стоит наверно говорить, что новогодний стол у нас был ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО по Вашим рецептам!! Муж был в восторге! Он просто визжал)

В феврале у меня был день рождения. Все гости удивлялись, откуда я беру такие рецепты? Стол ломился от салатиков и закусочек. Все очень понравилось. Сегодня вечером хочу сделать курицу эту.. Обязательно думаю, моим мальчишкам (мужу и сыну) понравится!! А доченька попробует через грудное молочко эту курочку!!!

Курица, фаршированная грибами. фото-рецепт / готовим.ру

Выпотрошенную и промытую курицу положить на разделочную доску грудкой вниз. От шейки сделать продольный глубокий надрез и с помощью ножа аккуратно подрезать мясо с костей, не повредив при этом кожу и филе. Постепенно отделить от мяса хребет, киль, ребра, постепенно полностью приподнять скелет и, обрезав сухожилия, удалить его.

Удалить кости из ножек и крылышек. Для этого тонким узким ножом подрезать косточку от мяса, подрезать все сухожилия и хрящики, затем снять мясную оболочку с кости. Курочку распластать на доске, слегка размять филе, чтобы оно равномерно лежало на коже, посыпать соль и перцем и пальцами втереть пряности в мясо. Оставить на несколько минут.

Для начинки грибы порезать тонкими ломтиками, лук - тонкими кольцами. Обжарить на разогретой сковороде с 2-3 ст.л. растительного масла. Приправить солью и перцем. Перец разрезать пополам вдоль, удалить семена и плодоножку, срезать кончик (конус) перца. Затем бланшировать перец 1-2 минуты в кипятке, после чего выловить шумовкой и снять с перца кожицу.

Наполнить курицу начинкой: сначала уложить пластины перца, чтобы они плотно прилегали к мясу, затем выложить грибы, наполнить грибами ножки и крылья.

Курицу завернуть и зашить. Подойдет обычная нитка, желательно яркая. Зашить стежками по 2-3 см, подныривая иглой под нить при каждом стежке (чтобы получились узелки). Обмазать тушку растительным маслом или майонезом и запекать в духовке при 200-210 градусах С примерно 40 минут, периодически поливая образующимся соком. Готовая курица должна приобрести золотистую корочку. Из готовой курицы удалить нитку, порезать на порции и подать на стол.

Рецепт: курица, фаршированная рисом и грибами

Приготовление

Курицу вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.

Чеснок пропустить через чесноковыжималку.

В миске соединить майонез (или 2-3 столовых ложки оливкового масла), чеснок, соль и свежемолотый перец.

Совет. Свежемолотый перец можно заменить 1-2 чайными ложками сушеной паприки.

Хорошо перемешать и натереть получившейся смесью курицу внутри и снаружи.

фото 2" title=" фото 2" />

Положить курицу в миску, затянуть пищевой пленкой и оставить мариноваться на 3 часа (или убрать в холодильник на ночь).

Приготовить начинку.

Лук очистить и нарезать мелко или четвертькольцами.

Шампиньоны вымыть и нарезать кубиками или ломтиками.

Куриные потрошка вымыть в холодной воде (можно подержать в холодной воде около получаса, слить воду и хорошо обсушить) и нарезать кубиками.

В сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла, выложить грибы, немного посолить и обжаривать около 5-7 минут, пока из грибов не испарится вся жидкость.

Выложить грибы в миску.

В сковороду добавить растительное масло и немного сливочного.

Выложить лук, немного посолить и поперчить.

Обжаривать лук на медленном огне до мягкости, периодически помешивая.

Выложить лук к грибам.

В сковороду, где жарился лук, выложить потрошка и быстро обжарить на среднем огне до полуготовности, около 30-60 секунд. Посолить.

Переложить потрошка к луку с грибами.

В сковороду выложить промытый рис и слегка обжарить его, около 2-3 минут.

К рису влить куриный или овощной бульон, или около 2 стаканов воды.

Готовить рис до испарения жидкости и до полуготовности.

Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить к рису грибы, лук и потрошка.

Перемешать начинку.

Начинить курицу получившейся рисовой начинкой (не начинять слишком плотно) и скрепить отверстие зубочистками.

Обвязать курицу кулинарной нитью, чтобы придать ей компактную форму и выложить в смазанную маслом форму для запекания (на дно формы можно положить оставшуюся начинку).

Запекать курицу 1,2-1,5 часа в заранее разогретой до 180°C духовке.

Готовую курицу вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять около 10 минут.

При подаче, рисовую начинку выложить в центр блюда, вокруг разложить кусочки курицы и украсить блюдо свежими овощами и зеленью.

Совет. Курицу для подачи удобно разделать на следующие части: крылья, голени, бедрышки и грудку (грудку отделить от кости и разрезать на несколько порционных кусочков).

Приятного Вам аппетита!

Курица, фаршированная грибами и сыром. фото-рецепт.

К 8 марта советую приготовить фаршированную курочку, это блюдо прекрасно украсит любой праздничный стол.

Скоро 8 марта и многие девушки будут принимать гостей, а мужчины захотят порадовать своих любимых. Сегодня мы будем готовить курицу фаршированную грибами и сыром. Рецепт совсем не сложный и подсилу даже начинающим кулинарам.

Изначально хотели нафоршировать курицу черносливом и грибами, но как обычно это бывает, забыли купить чернослив, поэтому немного подумав решили заменить его сыром и получилось ну очень вкусно, в следующий раз надо будет попробовать с грибами, сыром и черносливом, думаю будет еще вкуснее.

Курица, фаршированная грибами и сыром

ингредиенты:

• курица;
• 300 гр. шампиньонов;
• 300 гр. сыра;
• 1 луковица;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 200 гр. майонеза;
• 1-2 ч. л. аджики;
• специи по вкусу (карри, перец черный/красный, паприка, соль);
• 1 кг. картофеля;

примечания:

• количество ингредиентов расчитывал из расчета на небольшую курицу (1,5 кг.), а количество картофеля на небольшой противень;
• грибы брал замороженые, если у вас свежие, то их понадобиться немного меньше;
• грибы размараживаю сразу на сковороде, а образовавшийся грибной бульон сливаю и использую для других блюд;
• обязательно отрежьте у курицы железу которая находится над гузкой, т.к. она дает мясу горечь и неприятный привкус;
• Зашиваем курицу обычными нитками, а если под рукой ниток не оказалось, то закалываем зубачистками;

запикать курицу в духовке 2-2,5 часа при температуре 200-250 градусов

 

Курица, фаршированная грибами и сыром / пальчики оближешь! рецепты нг / народная газета

Ингредиенты: курица, шампиньоны — 500 г, сыр — 100 г, сладкий перец, репчатый лук, петрушка, растительное масло, перец, соль.

Если Вы используете мультиварку, то процесс приготовления становится гораздо проще. Мы не будем сейчас описывать разницу в приготовлении, но можете посмотреть курица в мультиварке рецепты.

Аккуратно отделить куриное мясо от костей, стараясь не повредить кожу и филе. Курицу поперчить и посолить.

Начинка. Грибы нарезать ломтиками, лук — полукольцами. Перец очистить от семян, опустить на несколько минут в кипяток, снять кожицу и нарезать. Обжарить лук, добавить грибы, перец, зелень. Поперчить и посолить. Сыр натереть и добавить к начинке. Остывшей начинкой наполнить курицу. Открытые края скрепить зубочистками. Выложить курицу на противень. С помощью шпажек или вилки сделать в ней несколько проколов. Запекать в духовке один час при температуре 180 градусов.

Курица, фаршированная гречкой

Одним из самых сытных блюд является курица, фаршированная какой-нибудь крупой, - это сразу и мясное блюдо, и гарнир к нему. По этому рецепту приготовлена курица, фаршированная гречкой с грибами и яблоками. Начинка при запекании пропитывается куриным жиром и становится более вкусной. Перед запеканием курица смазывается соусом, приготовленным из майонеза, томатной пасты и горчицы. Маринад делает мясо курицы более нежным и позволяет образоваться аппетитной румяной корочке.

На фото: курица, фаршированная гречкой, на противне.

Ингредиенты

1. курица 1,2-1,5 - 1шт.
2. гречневая крупа - 1/2 стакана
3. грибы 200-300 г
4. лук репчатый - 1 шт.
5. яблоко - 1 шт.
6. майонез - 2 столовые ложки
7. томатная паста - 2 столовые ложки
8. горчица - 1 чайная ложка
9. соль

Пошаговый фото-рецепт

приготовление - 1 шаг" title="курица фаршированная гречкой | приготовление - 1 шаг" />Курицу промыть внутри и снаружи. Обсушить. Посолить внутри и снаружи.Приготовить соус из томатной пасты, майонеза и горчицы.Обмазать курицу соусом внутри и снаружи. Дать ей полежать, пока готовится начинка.Сварить гречневую крупу. Грибы порезать и обжарить с измельченным репчатым луком на растительном масле. Добавить гречку и слегка обжарить все вместе. Посолить. Остудить.Яблоко порезать маленькими кубиками и добавить к гречке с грибами. Перемешать.Нафаршировать курицу гречкой с грибами и яблоками.Выложить курицу в глубокий противень для запекания, смазанный растительным маслом. Накрыть противень фольгой и поставить в разогретую духовку. Когда курица будет практически готова, фольгу снять и дать курице подрумяниться.Курица, фаршированная гречкой, готова.

См. еще рецепты блюд из курицы >>>

См. еще рецепты вторых блюд >>>

Курица, фаршированная гречкой. Пошаговый фото-рецепт

© КартаВкуса.ру

Курица фаршированная шампиньонами » рецепты от домовеста

Запеченная целиком в духовке курица вкусна сама по себе. Недаром существует целая индустрия производства кур-гриль. Но можно сделать еще более вкусное блюдо – курицу, фаршированную грибами. Для ее приготовления нам понадобится большая банка консервированных резаных шампиньонов, одна луковица и совсем немного времени.

Лук чистим, режем и поджариваем на сковороде. Добавляем к луку грибы без рассола. Обжариваем.

Пока грибы жарятся, готовим курицу – хорошенько ее моем и чистим, особенно внутри. Если остались какие-то внутренности, удаляем.

Грибы немного остужаем, лишь только для того, чтобы не обжечься при фаршировке, и начиняем ими курицу.

Утрамбовывайте плотно, вся банка грибов должна войти. Для надежности скрепляем отверстие зубочистками.

Натираем курицу специями и солью. Тут особо не чего придумывать не надо, берем уже готовую смесь пряностей для кур-гриль.

Ставим фаршированную курицу в уже нагретую духовку примерно на час. В духовке обязательно включаем верхний и нижний подогрев. Следим, чтобы курица не подгорела. Периодически поливаем ее выделившимся соком.

Проверяем готовность, протыкая ножом или зубочисткой. Готовое мясо легко протыкается до кости, сок практически не вытекает.

У готовой курицы удаляем скрепляющие зубочистки и выкладываем ее на блюдо.

Грибы из курицы можно вынуть и расположить рядом, а можно курицу разделать и шампиньоны смешать с нарезанным куриным мясом.

Курица фаршированная грибами пошаговый рецепт с фото

Рецепты консервирования

 

Солёные и малосольные огурчики и помидорки, салаты на зиму...

Не пропустите нашу подборку самых вкусных пошаговых рецептов консервирования! :)

 

Новые комментарии